KBS1라디오 - 수험생 건강음식

이제, '2009학년도 대학수학능력시험' 이 채 80일도 남지 않았는데요. 수험생분들만큼이나 걱정이 되고 고생을 하시는 분들이 바로 수험생 부모님, 특히 수험생의 건강관리를 주로 맡는 어머님이십니다. 어떤 식단을 짜면 수험생의 체력도 지켜주고, 머리도 좋아질 수 있는지 이광연 원장님을 모시고 얘기들어보겠습니다.

1. 원장님. 수험생들에게 특별히 좋은 음식이 있나요?

원칙적으로 몸에 나쁜 음식은 없습니다. 하지만, 수험생의 경우 시간에 쫓기고 긴장 상태가 지속되며, 운동량이 절대적으로 부족한 경우가 대부분입니다.

특히 두뇌를 가장 많이 쓰기 때문에, 두뇌가 필요로 하는 영양소와 체력을 뒷받침 할 수 있는 음식, 그리고 소화가 잘 되는 음식이 가장 좋은 식단이라고 할 수 있습니다.

2. 두뇌에 필요한 영양소가 많으면서, 체력을 뒷받침하고 소화가 잘되는 음식이 수험생에게 좋은 음식이군요. 원장님. 추천해주실만한 음식이 있을까요?

수험생에게 좋은 식단으로, 모시조개와 두부를 이용한 계란탕이 있습니다.

3. 모시조개와 두부가 들어간 계란탕이요. 보통 계란탕에는 당근이나 파가 많이 들어가는데요. 모시조개와 두부, 그리고 계란은 어떤 궁합인지 설명해주시겠어요?

모시조개는 성질은 차면서 혈액의 생성을 돕고 열을 내려주는 역할을 합니다.

모시조개의 타우린과 호박산 성분은 담즙 분비를 촉진시키고 피로를 회복시키며 간기능을 활성화합니다.

또, 비타민B12가 풍부한데요. 비타민B12는 적혈구를 형성하는데 필수적인 비타민으로, 빈혈을 방지하며, 신경과민을 줄이고, 정신을 안정시키는데 아주 중요한 영양소입니다.

또한 두부 반모에는 우유 한잔보다 많은 칼슘이 들어 있으며, 칼륨 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어 수험생의 영양식으로 아주 좋습니다.

이와 함께 신진대사와 성장발육에 절대적인 필수아미노산과 필수지방산, 철분 등이 풍부해 식물성 단백식품 가운데 최고의 제품이죠. 두부는 소화율 또한 98% 이상으로 아주 뛰어난 음식이죠.

그리고, 두부에 함유된 레시틴은 뇌의 활성화에 큰 효과를 발휘해, 기억력과 집중력이 떨어지는 뇌의 노화와 치매예방 등에 효과가 있죠.

그래서, 미네랄이 풍부한 모시조개와 영양덩어리인 두부는 아주 좋은 궁합입니다.

4. 모시조개는 빈혈을 예방하고 마음을 안정시켜 주구요. 두부는 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산, 머리를 맑게 해주는 레시틴이 풍부하군요. 계란은 어떤 면에서 수험생에게 좋나요?

체력을 유지하는데는 단백질이 필수적입니다. 하지만, 수험생에게 육류는 소화에 부담을 줄 수 있기 때문에 항상 먹기에는 부담이 되는데요. 단백질이 풍부한 계란탕은 맛이 부드러울 뿐만 아니라, 시험이 다가오는 가을, 겨울철에 속을 따뜻하게 해줘서 소화력, 체력이 떨어진 수험생에게 아주 좋습니다.

또, 항상 눈이 피곤한 수험생들에게 필요한 비타민A도 계란 노른자에 풍부하기 때문에, 모시조개와 두부를 이용한 계란탕은 수험생에게 아주 좋은 음식입니다.

5. 생각해보면 수험생 뿐만 아니라 직장인분들에게도 방금 설명해주신 모시조개, 두부계란탕이 아주 좋겠는데요. 또, 어떤 음식이 수험생 건강에 좋을까요?

삼계탕하면, 여름 보양식으로만 생각하는데요. 이 삼계탕이 수험생 건강을 지켜주는 음식입니다.

6. 삼계탕이 수험생 건강에 좋은가요? 삼계탕하면, 우선 닭고기와 인삼, 대추가 생각나는데요.

주로 기운이 부족할 때, 좋은 약재 중의 하나인 인삼은, 정신을 안정시키고 눈을 밝게 하며 기억력을 좋게 합니다.

특히 인삼은, 사포닌성분이 풍부하여, 면역기능을 강화시켜 주고, 피로회복, 집중력 강화에 도움을 주는데요. 수면을 충분히 취했는데도 아침에 잘 일어나지 못하고, 자기 컨디션을 찾기 힘든 수험생에게 좋으며, 손발이 차고 추위에 쉽게 피로를 느끼며, 잦은 질병을 앓는 경우에도 권할 만 합니다.

대추는 쇠약한 내장의 기능을 골고루 회복시키고 전신을 튼튼하게 해 주는 것은 물론 신경을 안정시키고 노화를 방지하는 식품으로 알려져 있습니다.

대추의 단맛은 긴장을 풀어주는 신경안정 작용이 있기 때문에 밤이면 잠을 잘 못자고 꿈을 많이 꾸는 수험생이나 화를 잘 내고 짜증을 잘 부리는 수험생에게 좋습니다.

특히 신경이 예민한 수험생에게 대추차를 꾸준히 마시게 하면 정신피로를 쉽게 풀 수 있을 뿐만 아니라 머리를 맑게 해주고 기억력을 증진시켜 주는 효과를 볼 수 있습니다.

7. 기력을 회복시키는 인삼과 마음을 안정시켜주는 대추, 수험생에게 아주 좋은 약재인 것 같습니다. 닭고기는 어떤 면에서 수험생에게 좋은가요?

닭고기는 다른 육류에 비해 근육섬유가 가늘고 연한 것이 특징으로 소화흡수가 잘 되기 때문에 예민해져서 소화를 잘 못 시키는 수험생에게 부담을 주지 않습니다.

특히 닭날개에는 뮤신이라는 성분이 있는데요. 뮤신은 강장식품으로 잘 알려진 장어나, 상어지느러미, 달팽이에 풍부한 영양소입니다. 이 뮤신 성분은 단백질의 흡수를 촉진시키고, 피부를 건강하게 만드는 효과가 있습니다.

그리고, 삼계탕에 들어가는 찹쌀은, 일반적인 멥쌀보다 소화가 잘되기 때문에, 설사를 자주 하는 수험생들에 특히 좋습니다. 그 외에 신체가 허약해 식은땀이 나거나 쉽게 피곤해 지는 체질의 수험생들에도 효과적인 음식입니다.