장어

동서양왕들의 최고의 정력제

1. 일화, 이야기, 기원

뱀장어의 한자는 만(鰻)인데 풀이해보면 고기어(魚) 날일(日), 넉사(四), 또우(又)입니다 ‘하루에 네 번을 먹어도 또 먹고 싶은 물고기’라고 할 수 있죠.

강하고 끈질긴 생명력 때문에 장어는 옛날부터 세계 어디에서나 체력보충을 위해서 식용하였습니다. 조선시대 정사는 돌보지 않고 여색(女色)을 탐한 것으로 유명한 연산군(減山君)의 보신음식은 장어였고 고대 이집트의 파라오들은 후궁들을 거느리기 위하여 나일강의 장어를 정력제로 먹었고 르네상스 시대의 천재적인 예술가 미켈란젤로의 건강 비결도 장어였습니다.

우리민족도 장어를 여름철 보양식으로 먹거나 평소 무기력하거나 병후 회복에 있는 사람들은 원기회복 위해 장어를 먹었습니다.

8세기 전후에 저술된 일본 고전인 <만엽집(萬葉集)>에 “ 더위로 지친 여름철에 몸보신에는 장어가 좋다고 나와 있고, 일본은 복날이면 장어로 지친 몸을 보하는 풍속이 있다. 중국도 장어를 신들이 먹는 신약(神藥)이라 하여 귀하게 여겼을 뿐만 아니라 몸을 보하는데 많이 애용하였다

장어는 동양뿐만 아니라 유럽에서도 많이 애용되는데 독일에서는 장어국인 ‘아르스페’를, 영국에서는 냉동 장어젤리를, 프랑스에서는 샌드위치 속에 장어를 넣어서 보양식으로 즐겼다.

2. 한방 약재명 (이명)

만려어(鰻鱺魚), 백선(白鱔), 장어(長魚)

맛은 달고 성질은 평이하거나 차갑습니다.

<동의보감>“장어는 만려어(鰻鱺魚)라 하여 성질이 차고 맛이 달고 독이 없다. 여러 가지 상처나 가려움증에 효과가 좋고 오장이 허약한 것을 보해 주며 특히 폐질환에 좋다.”<자산어보>“맛이 달콤하여 사람에게 이롭다. 오랫동안 설사를 하는 사람은 이 고기로 죽을 끓여 먹으면 이내 낫는다.”

5. 한의학적 효능, 효과

1) 허약체질 개선 성기능이 떨어지고 무기력한 사람

2) 소모성 폐질환 폐렴을 개선시키는 효과

3) 골증(骨熱) 몸 깊은 곳에 열이 있는 듯 하고 식은땀을 흘리며 몸이 마르는 것입니다.

장어는 차가운 성질이기에 양인 소양인이나 태양인

7. 서양의학적(약리학적) 효능, 효과

1) 정력 증강 효과 EPA와 DHA 비타민A 비타민 E

국내 한 TV에서 장어가 정력에 좋다는 것을 알아보기 위해 40대 남성 3명을 선정하여 장어 200g을 하루 3번 3일 간 먹은뒤 요속검사와 남성 호르몬 검사 시행

* 참고

① 요속검사-소변 속도로 전립선질환을 알아보는 검사

② 남성호르몬검사-성기능에 영향을 미치는 남성호르몬 수치를 알아보는 검사

실험 전후로 요속검사와 남성호르몬 검사를 비교한 결과, 두 가지 모두 긍정적인 결과가 일어났습니다. 장어의 EPA와 DHA 같은 불포화지방산이 생식기 혈관에 혈액순환을 원활하게 하여 성기능의 증강

장어의 비타민A는 활성산소를 제거하여 남성의 정력 증강에 도움

비타민 E는 면역을 증강시키고 피로를 없애 남성 기능을 회복시키는 역할

2) 류머티즘, 신경통, 관절염

장어의 불포화지방산이 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 좋게 하며 관절부위의 염증제거에 도움을 주기 때문에 장어는 관절염 예방과 치료에도 효과

3) 비타민 A 눈 건강

장어가 다른 식품에 비해서 많은 영양소가 비타민 A입니다, 비타민 A는 생식과 성장, 발육 피부 건강, 면역력 향상, 시력 증진 항암 효과도 냅니다. 장어에 많이 들어있는 비타민 A는 눈을 건강하게 하고 시력을 좋게하면서 노안을 에방합니다. 장어 100g이면 성인의 비타민 A 일일 요구량을 충족할 수 있고 우유 5ℓ, 계란 10개에 해당하는 상당한 양이며 비타민 A는 쇠고기의 천 배

4) 뇌 기능 증진 성인병 DHA

장어에는 몸에 좋은 지방산인 기억력과 학습능력을 향상시키 DHA가 풍부하여 뇌세포에 영양을 공급합니다. 뇌에 좋은 DHA가 기억력과 학습능력을 향상시키므로 수험생이 집중력이 떨어지고 지구력이 저하될 때 체력을 보충하기 위해 먹으면 좋습니다.

5) 피부 노화 방지 비타민 A 비타민 E

비타민 A 성분 중 레티놀 성분이 피부세포에 영양물질을 공급하고 흡수율을 증가시킵니다, 피부 표피의 탈락주기는 짧게 하고 피부 재생을 빠르게 하며 멜라닌 색소를 배출하고 미백 효과를 얻을 수 있습니다. 피부의 진피층을 구성하는 섬유세포에 자극을 주어 콜라겐 생성을 유도해 피부 탄력을 유지하고 주름 생성을 없애줍니다.

비타민 E

비타민 E는 불포화지방산의 산화작용을 방지하고 혈관을 튼튼하게 하며 피부 노화를 방지하고 동맥경화나 중풍을 예방합니다. 또한 헤모글로빈과 산소 결합능력을 강화시켜 혈관이나 근육에 산소 공급을 활성화시킵니다.

6, 피로회복 미네랄

장어에 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 칼륨 같은 미네랄은 피로회복과 각종 생리 기능을 활성화에 도움을 줍니다.

7) 씨름 선수들의 보약

씨름 선수들이 스태미너를 보충하기 위해 즐겨 먹는 보양식이 장어입니다, 탈진 상태에서 장어는 피로를 빠르게 회복시키고 근력이 되살아나게 합니다.

8. 음식의 부작용, 금기

장어는 한여름 보양식으로도 충분하지만 장어의 최고맛은산란을 위해 바다로 나가는 초가을이 좋습니다.

장어는 성질이 차갑기 때문에 평소 비, 위장이 허약하고 냉해서 설사가 잦은 사람은 주의합니다. 또 장어는 지방과 단백질의 함유량이 높은 편이기 때문에 소화 장애를 일으길수 있고 비만해질수도 있습니다

장어 꼬리 부분이 정력에 좋다고 하지만 실제 꼬리는 특별한 성분이 들어 있는 것은 아니다.

사춘기 청소년과 병후 회복기 환자가 너무 많이 먹으면 성욕이 항진될수 있습니다. 또 장어 혈액 속에는 ‘이크티오톡신이라는 독성물질이 있기 때문에 회로 먹지 말아야 합니다 이성분이 눈에 닿으면 결막염이 생길수도 있습니다 정력에 좋다고 소주에 장어 피를 타 마시는 경우가 있는데 반드시 주의해야합니다, 장어는 단백독이 들어 있기 때문 반드시 익혀 먹어야 합니다, 단백질은 가열해서 조리하면 변성되므로 문제가 되지 않습니다.

생선과 마찬가지로 장어도 산성 식품이기 때문에 알칼리성인 야채와 함께 먹는어 중화시키면 좋습니다.

10. 음식궁합이 잘 맞는 쌍

1) 장어와 양파, 부추, 파, 생강, 부추, 마늘, 찹쌀, 후추 따뜻한 온성(溫性) 식품

장어는 성질이 차기 때문에 따뜻한 성질을 가진 채소인 양파 부추 파, 생강, 부추, 마늘 찹쌀, 후추등과 함께 먹는것이 좋습니다, 체력을 증진시켜주면서 원기회복에 탁월한 음식들입니다 장어의 지방과 단백질은 소화가 잘 안되는 경우가 많은데 이런 음식들은 장어의 지방질과 단백질의 소화를 돕는 효과도 있기때문에 장어와는 궁합이 아주 좋습니다.