새우

여행을 떠나는 남편에게는 먹이지 말라는 새우

1. 일화,

새우를 끓이면 붉게 변하는데 그 색이 노을(하=赮)을 닮았기에 새우를 ‘하(鰕)’

바닷새우는 바다 해(海)자를 붙여 ‘해하(海鰕)’

큰새우는 ‘대하(大蝦)’

새우는 번식력이 왕성하여 한 번에 1천 개 이상 산란

옛날에 새우알을 며느리에게 먹인 것 자손번성

새우가 성능력을 왕성하게 한다

중국 여행시 남편에게 새우를 먹지 말라

<본초강목>에도 “남자 혼자 여행하면 새우 먹지 말라.”

고대 중국의 한나라 황제 무제는 후궁만 1만 8000명

왕성한 정력을 자랑하였던 한무제의 정력비결이

새우에 인삼을 함께한 요리

<본초강목> ‘취하(醉蝦)’술에 재워서 새우를 먹는 방법

이는 왕들의 정력향상 위한 궁중음식

정력제로써의 새우의 일화는

1777년 영국의 탐험가인 제임스 쿡의 일기에 보면 제임스 쿡이 남태평양 통가 섬에 도착했을때 그 곳의 왕인 라페타마카 2세는 약 80세의 노인

그곳의 독특한 풍습은 왕이 매일 원주민 처녀들과 잠자리를 가지는데 라페타마카 2세는 80이 넘은 나이였지만 왕의 의무를 다함, 이런 라페타마카 2세의 왕성한 정력의 비결은 새우에서 비롯된 것

2. 한방 약재명 (이명)

소하(小鰕), 새우(=하,鰕), 대하, 왕새우, 해강어

3. 약성 (기미)

성질은 따뜻하고 평(平)하고 맛이 달며(甘) 약간 독이 있습니다. 간(肝), 심(心), 신(腎)에 작용합니다.

4. 한방 서적 인용

<본초강목>

“새우는 바닷가재와 더불어 신양허쇠(신장이 매우 허약한 상태)를 치료해서 신장을 강하게 하는 데 도움

“양기를 북돋는 식품이다.”

5. 한의학적 효능, 효과

1) 보신(補腎), 흥양(興陽)

새우는 성질이 온(溫)하고 신(腎)에 양기(陽氣)를 보충

남성의 성기능장애와 발기부전, 전립선, 조루

2) 통유(通乳)

산후에 기혈(氣血) 부족으로 젖이 부족하면 돼지족에 새우, 새우는기혈순환을 좋게 하고 산모의 어혈(瘀血)을 풀고 유즙이 통

4) 장양(壯陽)

새우는 몸을 양의 기운을 보충하여 냉증을 치료

저혈압이나 빈혈,쉽게 피로해지고 식욕이 없는 사람

5) 어혈(瘀血)제거

새우는 혈액이 뭉쳐있을 때. 한의학에서 어혈(瘀血)

중풍이나 타박상, 동맥경화증,

5‘. 사상체질

새우는 신장을 보해주는 효과가 크므로 체질적으로 신장이 약한 소양인이나 정력이 약한 태양인

6‘. 성분 설명

새우는 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 니아신 등을 많이 함유.

특히 글루탐산이 많아 해산물 특유의 감칠맛을 냄

7. 서양의학적(약리학적) 효능, 효과

1) 콜레스테롤 저하

새우에 키틴은 알칼리에 넣으면 키토산이 생기는데 이것은 콜레스테롤의 흡수를 방지

새우에는 100g당 콜레스테롤이 164mg 있어 걱정

달걀470mg, 콜레스테롤을 낮춰주는 타우린과 키틴 키토산 성분이 있어 어느 정도 완화

새우를 튀기지 말고 찌거나 구워 먹으면 걱정없다

새우의 콜레스테롤은 몸에 유익한 HDL이 많이 함유

하지만 콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산과 타우린이 같이 들어있다.

베타인 성분은 새우의 독특한 맛을 내고 콜레스테롤을 줄이는 효능

성인병, 고혈압, 심장병 환자나 과식하지 않으면 건강에 유익

음식에 들어 있는 타우린과 콜레스테롤을 검사해서 T-C(타우린-콜레스테롤)비라고 하여 지표로 설정.

이 비의 값이 클수록 콜레스테롤의 피해가 적기 때문에 심혈관 질환의 발생 가능성도 줄어든다

타우린과 콜레스테롤의 비가 2 : 1 정도면 장복해도 문제가 없다

2) 면역력 증강

새우는 장내 유해 물질을 몸 밖으로 배출시켜주기 때문에면역력과 자연 치유력을 향상시켜주는 좋은 음식이다,

새우에 풍부한 단백질과 미네랄 비타민은 면역력 향상 .

새우의 키틴질은 면역 세포 증식을 촉진해 면역력 증강 시키고 악성 종양이 확산 되거나 다른 장기로 전이 되는 것을 억제

3) 간기능 개선, 해독작용

새우에 많은 타우린은 간기능을 향상시켜서 해독작용을 돕기 때문에 숙취에 탁월.

새우 안주는 술이 잘 취하지 않는다

4) 항암작용

새우 껍질에 많은 키토산과 셀레늄은 항암효과

새우젓이 발효되는 동안 키틴이 분해되서 ‘키틴 올리고당’이 만들어져서 면역력향상, 암세포억제와 전이 예방

또 키틴 올리고당은 면역세포를 강화시켜 면연력을 증가

4) 신경 안정, 진정, 뇌 활성 효과

새우에는 칼슘이 풍부

칼슘은 골격과 치아를 형성하고, 체내 순환, 호흡, 근육 등 생리 활동이 정상적으로 이루어지는 데 필수적

특히 신경 세포에 작용하여 예민하고 신경질적인 성격 정신적인 불안 초조 불면 예민함 심계항진 히스테리를 가라앉혀줍니다.

새우를 밥 빵 밤 감자같은 탄수화물과 함께 먹으면 두뇌 활동이 더욱 활발

말린 새우는 우유에 비해서도 칼슘이 2배 이상

5) 정력 증강

새우는 정력을 강하게 올려줍니다. 새우는 우리 몸에 유익한 HDL 콜레스테롤이 풍부

질좋은 단백질과 비타민 B가 풍부해 정력 증강 효능

베타인 성분이 강장효과.

6) 시각, 미각 유지

새우는 카로틴을 비타민 A로 변하게 하기 때문에 눈 건강에도 유익

아연이 부족하면 미각장애가 발생하는데 이를 예방

7) 저혈압, 무기력증 개선

새우의 글리신과 베타인은저혈압을 개선

저혈압으로 만성피로 무기력 의욕상실에 도움

8) 장 기능 개선

새우의 키틴질의 구조가 섬유소와 비슷하여 섬유소의 기능과 마찬가지 역할, 키틴질은 대장내 유익한 대장균의 번식을 활성화하고 몸에 좋지 않은 유해세균 생성을 억제하여 위와 장을 튼튼

9) 신진대사촉진

새우에 풍부한 셀레늄과 아연은 바이러스의 공격을 막아내는 좋은 영양제

이들은 신진대사를 촉진시켜서 몸에 원기 보충

10) 노화방지

새우에 타우린은 노화의 원인인 과산화지질의 생성을 억제하여 노화 예방에 탁월

새우 껍질의 키토산도 노화를 예방 체내 불순물을 제거

8. 음식의 부작용, 금기

새우는 경우에 따라 알러지를 유발하여 천식이나 두드러기 피부병을 야기할 수 있다, 콜레스테롤이 높고 심근경색 동맥경화가 심한 사람은고지방 고열량인 새우튀김 같은 음식은 삼가

기생충이 있을 수 있으므로 반드시 익혀 식용

새우는 크기 순으로 대하, 중하, 소하

늦가을에서 겨울사이 산란기이기 때문에 감칠맛을 내는 글리신이 가장 많이 분비되어 맛과 영양이 가장 좋다

‘가을에 새우를 먹으면 굽은 허리도 곧게 펴게 한다.’는 말은 가을 새우맛이 가장 좋기 때문

새우를 레몬조각과 함께 넣어 끓이면 육질의 맛과 향이 더 좋아지고 비린내도 제거

올리브유로 요리하면 콜레스테롤 수치 저하

새우를 바삭하게 튀긴 후 꼬리까지 먹으면 키틴을 효과적으로 섭취

술을 살짝 뿌리고 쪄 낸 생새우 요리는 소화가 잘될 뿐만 아니라 에너지원으로써 효과

머리 부분에 단백질 많아 반드시 식용

10. 음식궁합이 잘 맞는 쌍

1) 새우젓과 돼지고기

돼지고기는 단백질과 지방으로 구성

단백질이 소화되기 위해서는 프로테아제

지방의 소화는 담낭에서 분비되는 리파아제라는효소

새우젓은 발효되면서 아주 많은 양의 프로테아제가 생성새우젓에는 리파아제 역시 다량으로 함유

그렇기 때문에 돼지고기와 새우젓은 현명하고 합리적인 식습관 찰떡궁합

2) 새우와 달걀

치매 노화 예방에 새우와 달걀

새우 단백질 풍부, 달걀은 콜린이 많은 음식

나이가 듦에 따라 뇌 속의 아세틸콜린이 감소하고 아세틸콜린이 부족하면 뇌세포의 노화가 촉진되어 치매

달걀에 콜린은 치매를 예방

달걀에 함유된 아미노산 가운데 메치오닌은 노화방지 항암, 동맥경화, 혈압강하 ,성기능 향상

새우에 풍부한 아미노산과

노화를 예방하는 성분이 많은 달걀을 새우와 같으먹으면 좋은 궁합

3) 새우와 아욱 생강, 무

새우와 아욱은 부족한 영양을 보충해주는 궁합

새우는 필수 아미노산은 많지만 비타민 A와 C가 부족,

아욱은 칼슘, 비타민A·C가 많지만 필수아미노산이 부족

새우와 아욱을 같이 먹으면 서로 부족한 영양을 보완

생강과 무는 새우의 알레르기를 예방.

4) 새우와 표고버섯

새우는 콜레스테롤이 많이 함유 성인병 걱정

표고버섯은 열량이 적고 과식해도 비만의 우려가 없고 콜레스테롤을 저하시키는 역할

체내 칼슘 흡수

새우와 표고버섯은 노화 방지와 항암의 효과