<냉이>
Q. 냉이의 한의학적 효능은 어떤가요?
냉이는 대표적인 봄나물로, 소화를 촉진하고 소변을 잘 통하게 하는 약재입니다. 동의보감에서는 냉이를 제채라고 해서 간을 건강하게 하고, 오장을 편안하게 하고 눈을 밝게한다고 기록되어 있습니다. 실제로 냉이에는 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 아주 풍부해서 눈을 건강하게 해주며, 활성산소를 억제해서 노화를 예방하고 건강을 지키는데 냉이가 많은 도움을 줍니다.
Q. 냉이를 팬에 덖은 후 차나 물로 마셨을 때의 효능이 있나요?
냉이에는 각종 비타민과 칼슘, 철분이 풍부한 알칼리성 식품으로, 차나 물로 마시게 되면 봄철 춘곤증과 만성피로를 예방하고, 성인병의 증상을 개선하며, 입맛을 좋게하고 소화를 돕는 효과가 있습니다.
Q. 냉이가 비슷한 풀들, 약초가 많아서 구별이 어려운데 구별법이 있을까요?
냉이는 방석모양으로 땅에 잎을 붙이고 자라는데요. 지칭개, 뽀리뱅이, 서양민들레, 속속이풀 등도 비슷한 모양과 잎을 가지고 있어 구별이 쉽지가 않습니다.
냉이는 꽃이 흰색이고, 특유의 향으로 구별할 수 있는데요. 잎을 뜯었을 때 흰 즙이 나오지 않습니다.
Q. 냉이를 지칭개와 같은 다른 풀들이나 잡초, 약초와 구별하는 방법은요?
냉이는 방석모양으로 땅에 잎을 붙이고 자라는데요. 지칭개와 같은 풀과 구별이 쉽지가 않습니다. 지칭개는 잎 뒷면에 털이 있어 하얗게 보이는 것이 냉이와의 차이입니다.
Q. 지칭개는 먹을 수 없는 건가요?
지칭개도 민간에서 즐겨먹어온 나물입니다. 쓴 맛을 물에 데치거나 담구어 우려내고 나물이나 된장국에 넣어 먹어왔습니다.
<쑥>
Q. 쑥의 한의학적 효능은 어떤가요?
쑥은 명의별록이라는 한의학 서적에 백가지 병을 치료한다고 기록되어 있을만큼 많은 효과를 가진 약재입니다. 동의보감에서는 기혈의 순환을 돕고, 아랫배가 찬 것을 치료하며, 자궁을 따뜻하게 해서 월경을 바르게 한다. 고 기록되어 있습니다.
영양학적으로 보면, 쑥에는 비타민 A, 비타민 C, 치네올 성분이 풍부해서, 면역력을 강화하고, 혈액순환을 촉진하며, 체온을 올여서 감기치료와 냉증 해소에 효과가 뛰어납니다.
Q. 쑥에 열을 가하게 되면 더 좋은 이유가 있나요?
쑥 속의 베타카로틴은 열에 파괴되지 않고요. 쑥을 삶으면 쑥의 아린 맛을 제거할 수 있습니다.
다만, 쑥은 과도하게 섭취하면 소화장애를 유발할 수 있기 때문에 적당량 쉅취하는 것이 좋습니다.
<달래>
Q. 달래의 한의학적 효능?
달래는 동의보감에서는 소산, 즉 작은 마늘이라고 부르는데요. 성질이 따뜻하고 매운맛을 가지고 있기 때문에 몸의 기운을 북돋우고, 양기를 강하게 해주는 강장식품입니다. 실제로 달래에는 비타민 C와 칼슘, 칼륨, 철 등과 같은 무기질이 풍부해서 면역력을 강화하고 식욕부진, 춘곤증에 도움을 줍니다. 또, 달래의 알리신 성분은 혈관을 깨끗하게 해서 동맥경화를 예방하는데에 탁월한 효과가 있습니다.
Q. 달래를 가루로 만들었을 때 영양이나 건강상의 이점이 있나요?
달래를 가루로 만들어먹으면 소화흡수가 용이해지기 때문에 달래의 영양섭취를 극대화할 수 있습니다. 다만, 건조 시에 비타민 C가 파괴되기 쉽습니다.
Q. 달래와 식초가 만났을 때 건강상의 이점?
달래로 음식을 만들 때 식초를 첨가하면 달래의 비타민 C가 파괴되는 것을 방지할 수 있으며, 맛도 상큼해지죠. 또, 식초의 유기산 성분과 아미노산은 피로를 풀어주고 춘곤증을 예방하는 달래의 효과를 배가시켜주기 때문에 달래와 식초는 좋은 음식궁합으로 볼 수 있습니다.
