1) 한의학에서 보는 더덕(양유근)에 대한 효능에 대해
동의보감에서는 더덕을 성질이 약간 차가우면서, 소화기와 폐를 건강하게 하며, 음낭이 처진 것을 치료하고, 오장에 있는 풍기(風氣)를 풀어준다고 기록되어 있습니다.
2) 말렸을 때 더 좋은 이유
더덕은 수분이 많아, 장기간 보관을 해야 할 때는 말리는 것이 좋습니다. 말렸을 때 더 좋은 장점은 딱히 찾지 못했습니다.
3) 육지더덕과 섬더덕의 차이
A) 섬의 토질은 기본적으로 석회질이 풍부한 토양이므로 무기질(미네랄)이 풍부합니다. 그래서 섬에서 자라는 작물들도 무기질의 함량이 높을 수밖에 없습니다. 게다가 섬의 지형 특성상 배수가 잘 되기 때문에 크고 오래 자라기가 쉬운데 더덕은 오래 자랄수록 무기질 함량이 늘어납니다.
반면 산에서 자라는 더덕은 배수(물 빠짐)가 잘 안 되는 곳에 있거나 높은 나무에 가려져 광합성을 충분히 못하는 경우가 많습니다. 그런 경우 물이 고여 썩거나 발육이 불량하게 되어 오랜 시간 살기도 힘들고 오래되어도 커지기 어렵습니다.
