Q1. 여주의 효능은?

여주는 비타민C이 매우 풍부해서 항산화효과와 피부건강, 면역력 강화에 아주 좋습니다. 또, 베타카로틴이 풍부해서 눈건강에도 좋은 식품입니다.

Q2. 여주를 말려서 차로 먹었을 때 어떤 점이 좋은지?

여주는 비타민B, C, 칼륨이 매우 풍부하고 성질이 서늘한 식품이고, 카란틴이라는 성분은 췌장의 기능을 활성화시켜서 당뇨병 환자에게도 큰 도움을 줍니다.

Q3. 우엉의 효능은?

우엉은 식이섬유가 풍부해서 변비를 개선하고, 장운동을 활성화시키며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 혈관과 혈액건강을 돕습니다.

Q4. 우엉차를 보리차나 물처럼 매일 음용하면 어떤 점이 좋을까요?

우엉은 이뇨작용이 있어서 신장병, 부종이 있는 분들에게 도움을 주고, 최근에는 악티게닌이란 물질이 항종양, 항암효능이 있어서 암을 예방하고 억제하는 효과도 밝혀지고 있습니다.

Q5. 연근의 효능은?

연근은 비타민C, 식이섬유, 아스파라긴산 등의 성분이 풍부해서 항산화작용, 변비예방, 피로회복과 같은 효능이 뛰어납니다. 또, 연근의 칼륨 성분은 혈압을 조절하고, 떫은 맛의 탄닌 성분은 콜레스테롤을 낮추는 효과도 있습니다.

Q6. 부추의 효능은?

따뜻한 성질을 가진 부추는 철분함량이 높고, 베타카로틴, 비타민C, 황화알릴 성분이 있어서 빈혈을 치료하고, 항산화작용이 뛰어나면서 혈액순환을 돕는 좋은 식품입니다.

Q7. 요즘 식용 꽃을 많이들 이용하시는데요, 꽃의 효능, 어떤 것들이 있나요?

최근 먹을 수 있는 꽃, 식용꽃들이 각광을 받고 있는데요. 꽃에는 다양한 미네랄과 비타민 성분이 풍부합니다. 특히 항산화효과, 항스트레스 효과가 있는 폴리페놀 성분과 항노화작용, 항암작용이 있는 플라보노이드 성분이 식용꽃에는 종류에 따라 채소나 과일에 비해 10배가까이 많다고 합니다.

폴리페놀은 노인성 치매나 파킨슨병 등의 뇌질환을 예방하고 노화를 촉진하는 산화적 스트레스를 줄이는 효과가 있다. 플라보노이드는 노화를 비롯해 암, 만성염증, 심혈관 질환을 방지하는 효과가 있다고 알려져 있다.

Q8. 장미의 효능은?

최근 농촌진흥청 도시농업연구팀에 의하면 식용 장미에는 항산화물질인 폴리페놀이 녹차나 홍차에 비해 1.5배 이상 들어있다고 밝혀졌습니다.

장미의 빨간색 꽃잎에 풍부한 폴리페놀 성분은 활성산소를 줄이는 항산화 효과가 있어서 건강을 지키는데 도움을 줄 수 있습니다.

Q9. 아로니아의 효능은?

아로니아는 베리류의 아로니아 나무 열매로, 아로니아의 풍부한 안토시아닌 성분이 있어서 혈액순환을 원활하게 하고, 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다.

아로니아 잎과 꽃에도 항산화 물질이 풍부해서 노화를 예방하고 각종 심혈관질환과 고혈압에 효능이 있는 것으로 밝혀지고 있습니다.

Q10. 두 가지를 같이 차로 음용하면 어떤 점이 좋을까요?

장미와 아로니아는 항산화, 항스트레스 효능이 뛰어난 재료로, 두가지를 함께 차로 마시면, 혈액과 혈관이 건강해지고, 현대인에게 많은 스트레스를 이겨내는데 큰 도움을 줄 수 있습니다.

Q11. 식재료를 자연 건조할 때나 건조기 사용할 때에 비해 여러 번 덖음을 하면 어떤 점이 좋아질까요?

높은 온도에서 덖음질을 받은 식재료는 수분이 없어지고 효소작용이 억제되어서 빠른 시간안에 식물의 대사가 중지됩니다.

식재료가 상하거나 발효가 되는 것을 막고, 싱싱한 영양물질을 보존하는 것이 덖음질의 장점입니다.