<이광연 원장님 전문가 인터뷰>

Q. 옛 문헌에 기록된 꿀의 효능은 어떤 것이 있나요?

동의보감에서 꿀은 백밀이라는 이름으로 기록되어 있는데요. 꿀은 오장을 편안하게 하고 기운을 돋우며, 소화기를 건강하게 하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 풀어준다. 여러 가지 병을 낫게 하고 여러 종류의 약을 조화롭게 하며 설사를 멎게 하고 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게 한다고 기록되어 있습니다.

현대과학적으로 꿀을 보면, 비타민과 단백질, 미네랄, 아미노산, 포도당, 과당이 아주 풍부해서 영양을 빠르게 공급해주기 때문에 피로를 풀어주고 두뇌 활동을 향상시켜줄 뿐만 아니라 항산화성분으로 노화를 방지하고 항균, 항암 효과도 있는 음식이 바로 꿀입니다.

Q. 꿀 섭취시 주의할 점은 무엇인가요?

꿀은 칼로리가 높고 당분이 높기 때문에 비만한 분들, 당뇨 환자 분들은 주의하는 것이 좋습니다. 또, 알러지를 유발할 수도 있어서 꿀에 알러지가 있는 분들은 드시지 않아야 합니다.

한의학적으로 보면 꿀은 달고 따뜻하며 끈적한 성질이 있어서 설사를 자주 하는 분들, 몸에 열이 많은 분들은 주의해야 합니다.

또, 보톨리눔이라는 세균의 포자가 꿀에 간혹 있기 때문에 장의 면역기능이 완성되지 않은 돌 전의 아기는 꿀을 먹어서는 안됩니다.

꿀은 농축된 형태보다는 물에 희석하거나 음식의 감미료로 쓰는 것이 좋은데, 농축된 상태로 먹게되면 치아에 들러붙어 충치를 유발시킬 수 있기 때문입니다.

Q. 꿀 적정 섭취량은 어떻게 되나요?

세계보건기구에서는 하루에 먹는 꿀의 양울 50g, 대략 종이컵 1/4 정도로 권장하고 있습니다.

Q. 마카의 효능은 어떤 것이 있나요?

마카는 뿌리를 건조시켜 식재료로 사용하는 십자화과 채소로, 탄수화물 60~70%, 단백질 10~15%, 식이섬유 8%, 그리고 다당류, 마그네슘, 단백질 등의 영양소를 가져, 쌀이나 밀과 같은 곡식과 비슷한 영양가를 가지고 있습니다.

페루의 한 대학의 연구결과에 따르면 마카는 호르몬 불균형을 치료해서 남성의 정자수를 200%, 활동성을 180% 증가시킨다는 연구결과를 발표했습니다. 그러나 다른 연구에 따르면 마카는 남성호르몬에 영향을 미치지 않는다는 결과도 나와, 좀 더 과학적인 연구가 필요합니다.

최근에는 마카의 글루코시놀레이트 성분이 강력한 항암작용을 가지고 있어서 유방암이나 방광암, 간암에 효과가 있다고 밝혀져 더욱 각광을 받고 있습니다.

Q. 마카의 일일 섭취량은 어떻게 되나요?

마카는 독성이 없기 때문에 특별히 섭취량을 제한할 필요는 없지만 대략 하루 적정 섭취량은 가루 5~10g이고, 생마카는 50~100g로 볼 수 있습니다.

Q. 마카 섭취시 주의할 점은 무엇인가요?

마카의 성분이 갑상선종을 유발할 수 있기 때문에 갑상선이나 림프와 같은 호르몬 계통의 질병을 가진 분은 주의해야 합니다.

또 마카는 녹말이 많기 때문에 너무 많이 먹으면 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

Q. 마카 요리 시 주의할 점은?

마카 요리 시 소금을 넣으면 나트륨이 마카의 주요 성분을 배출해 영양학적으로 궁합이 좋지 않다.