Q. 흑염소 고기가 건강식으로 사랑받는 이유는 뭘까요?
흑염소는 지방질 함량은 적으면서 단백질이 풍부합니다. 특히 필수 아미노산이 풍부하고, 불포화지방산이 많이 들어있어서 건강식으로 유명한 식품입니다.
Q. 과거부터 즐겨먹었던 건강식이라고 하던데.. 맞나요? 맞다면 누가 즐겼던 음식인가요?
중국의 약물학자였던 도홍경 선생은 흑염소가 약용으로 좋다고 기록을 하였는데, 그 때가 서기 500년 쯤 되었습니다. 이것을 보면, 예전부터 흑염소는 건강음식으로 널리 이용된 것을 알 수 있습니다. 또, 세계를 정복한 징기스 칸이 즐겼던 요리가 염소 요리라고 알려져 있습니다.
Q. 흑염소가 몸에 좋은 이유는?
동의보감에 염소고기는 몸을 보하고 원기를 보충하며, 더위를 많이 타는 아이, 소화기능이 약한 사람, 땀이 많이 날 때 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 흑염소의 따뜻한 성질은 여름철 약해지기 쉬운 위장기능과 체력을 회복하고 더위를 이겨내는데 도움을 주기 때문에 복날에 아주 좋은 음식이 흑염소입니다.
Q. 흑염소에만 있는 성분이 있다던데... 토코페롤 이라고 하던데요?
흑염소에는 비타민 B1, B2 그리고 비타민 E가 풍부한데, 비타민 E는 토코페롤로 유명한 항산화성분입니다. 또, 칼슘과 철분, 비타민 A도 많이 함유되어 있어서 건강에 유익한 식품입니다.
Q. 흑염소는 누구에게 특히 좋을까요?
흑염소는 남녀노소 누구에게나 도움이 되는 식품입니다. 다만, 열이 평소에 많은 분들은 조금 적게 드시는 것이 좋습니다.
