황금알 155회 냉장고에서 찾은 보약
<본초강목>에는 콩을 오랫동안 복용하면, 안색이 좋아지고, 흰머리가 검게 변하며, 늙지 않다고, 기록되어 있다. 두부 역시 완벽한 건강 음식이다.
1)치매와 기억력 향상
뇌를 구성하는 성분의 30% 레시틴,
두부==신경전달 물질의 구성 성분인 레시틴이 풍부
성장기 학생 두뇌 발달과 집중력, 노인 치매 예방
2) 갱년기 안면홍조
하버드 조지 블랙번 박사는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 많은 콩을 먹으면 안면홍조증을 절반 이상 완화
중국 한국, 일본의 여성들이 유럽, 미국 여성
3)뼈와 근육 성장
인체의 골격과 근육을 이루는 성분인 단백질과 칼슘이 풍부
성장하는 어린이에게 필수적인 영양 성분
4)노화 예방
사포닌이, 혈관을 튼튼하게하고, 혈액을 맑게하며, 노화의 주원인 활성산소를 없애주는 역할
5) 다이어트
두부의 칼로리는 100g당 80kcal(감자와 비슷) 밥의 반절
두부는 연령에 상관없이 남녀노소 모두가 부담 없이 즐길 수 있는 영양만점 식품, 하루에 반 모 정도 먹으면 적당하다.
<동의보감>에 두부의 원재료 ‘콩’은 ‘콩팥’을 보하고 부종을 없애며 해열 진통작용이 있다고 기록되어 있다. 콩 종류가 해독을 시켜주는 기능이 있기 때문에 음식물에 중독되었을 때 콩을 즙내어 마시거나 갈아 마시고 토하면 나았다고 한다
이광연/
이소폴라본이 여성호르몬이라고 해서 두부를 안 먹는 남자 분들도 있는데, 남자들도 먹어야 한다.
두부는 정력을 증진시키고 노화를 방지하는 완전식품
두부에 함유된 아르기닌 성분은 정액 내 단백질의 80%
정자의 수 증가, 활동력 높임, 기형율 저하
장희빈과의 사랑조선의 19대 왕 숙종은 오골계와 검은 콩
검은 콩을 넣은 오골계탕이 궁중에서 정력 식품
콩을 삶으면 거품 그것이 사포닌
사포닌은 음경으로 가는 혈관을 확장하여 신속한 발기를 유도
독일의 쾰른대학교 남성 발기력 향상에 실험
3개월간의 사포닌 투여군과 비아그라 투여군 비교
사포닌은 인삼, 도라지, 더덕, 우영, 연근 같은 뿌리 식품
두부와 콩에 들어있는 퓨린 성분은, 요산을 생성해 통풍 발작을 유발할 수 있으므로, 통풍 환자의 경우 콩의 섭취에 주의해야 한다.
바람이 스치기만 해도 아프다는 ‘통풍’. 이집트 미라
알렉산더 대왕, 루이 14세, ‘황제병’
이처럼 황제나 귀족과 같이 고량진미를 즐기는 계층에서만 통풍이 빈번하게 발생, 1차 2차 세계대전때는 급격히 감소
통풍이 있는 사람이 두부를 먹을 때에는 퓨린이 들어있지 않은 식품과 같이 먹으면 된다. 퓨린체가 거의 없고 두부에 부족한 필수 아미노산인 메티오닌이 풍부한 ‘굴’을 함께 먹으면 통풍환자들도 먹을 수 있다
채식주의자 육식주의자 누가더 오래살까요, 둘다 일찍 죽습니다, 이세상 어떤 음식도 완벽한 음식은 없다, 서로 부족한 부분들은 보충 무슨 음식 건강법, 무슨 음식 다이어트법 대단히 위험, 혹 하지 마십시오
주원장의 두부맛, 명 태조 주원장은 중국의 역대 황제 가운데 가장 미천한 신분 출신, 어렸을 때 가정 형편어려워. 한 덩어리의 두부 그 맛을 잊지 못함
황제에 오른 뒤 자신이 처음 두부를 맛봤던 지역의 요리사.
이후 두부요리 왕실 요리명나라 연호를 따 ‘주홍무두부’
이광연/
1) 해조류는 두부의 단점을 보완.
콩의 사포닌은 이로운 점도 있지만, 지나치면 몸 안의 요오드가 많이 빠져 나가는 문제점, 요오드가 부족하면 갑상선 기능 저하증. 콩 제품을 먹을 때에는 요오드를 보충하는 식품==미역,김다시마,톳사찰 음식: 미역을 두부와 함께 이용
2) 배추와 궁합이 맞는 음식은 두부
비타민 C, 섬유소질, 식물성 단백질을 동시에 섭취
3) 두부와 브로콜리 함께 먹으면 뼈가 튼튼.
두부는 칼슘이 많아 뼈와 치아를 건강
칼슘이 풍부한 채소인 브로콜리
두부 브로콜리 뼈 튼튼, 현대인에게 꼭 필요=영양의 상승효과
미국 <타임>이 뽑은 10대 건강식품==단란주점
채소 영양평가 1위, 암 예방 식품군
일본 브로콜리 절임을 단무지 대용
4) 또 두부는 생선과 찰떡궁합이다.
두부 철분 풍부, 등푸른 생선에 비타민D는 철분 흡수율을 향상
두부와 생선에는 질좋은 단백질이 풍부, 노인, 병후회복, 수험생, 만성피로 직장인은 고단백 영양식인 두부와 생선이 좋다.
식탁에 친숙하게 오르는 감자는 약으로 먹어도 손색없는 식품
생김새가 말방울 같다고 해서 '마령서',
땅속의 콩이란 뜻의 '토두'
단맛을 가져 비장과 위장을 튼튼
감자는 알칼리성식품, 산성식품인 육류, 생선 인하여 산성
예민, 화, 짜증, 부산, 피부트러불, 피곤, 집중력, 알레르기성 경향, 잔병치레, 면역력 저하
감자 신경이 안정되고 면역력이 증가, 감기에 잘 걸리지 않게 되고, 피로가 풀립니다. 집중력과 학습능력 향상, 알레르기성 경향도 개선, 감자로 체질개선을 해야한다
효과 얻는 방법이 바로 생감자 ‘즙’을 마시는 겁니다
생감자의 껍질을 벗기고 눈을 도려내어 강판에 갈아 유리컵에 받아두면 컵 밑에 앙금이 가라앉고 위로는 불그스름한 물
물은 버리고 앙금만 복용
매일 반 컵 정도 마시면 체질개선,
1주일, 소화불량, 더부룩함, 체기, 위경련
1~2개월 위궤양과 십이지장궤양, 위염과 같은 위장병이 개선
전분에는 궤양에 저항하는 작용
아르기닌이 상처의 염증을 줄이고 재생능력 향상 ,
비타민C는 조직세포와 혈관의 성장, 재생.
특히 스트레스로 인해 위장장애 있는 분들은 특효약입니다.
입도 즐겁고 몸에도 즐거운 방법이 있다
1) 감자와 버터
감자와 버터는 영양면에서 잘 어울리는 배합.
버터에 많은 비타민 A는 감자의 비타민 C가 잘 흡수되도록 도움
감자의 칼륨이 버터의 나트륨이 체내로 흡수되는 것 막아
그러나 버터 자체가 고열량 식품 너무 많이 먹지 않도록
2) 감자와 우유․치즈
감자에는 단백질과 지방이 부족한 편입니다.
우유 치즈 유제품과 함께 먹으면 영양의 균형과 칼슘의 섭취
감자에는 아미노산 중 메티오닌 함량은 적기때문에 우유나 치즈와 함께 먹어야 상호 보완적인 음식궁합
당뇨에 감자 먹으면 안 된다고 알고 계신 분들이 많은데, 아니다!
오히려 당뇨에 도움이 된다. 감자는 오히려 당을
천천히 올리기 때문. 고구마나 밥하고는 다르다 단, 먹는 양이 문제다
밭에서 나는 사과라는 별칭이 붙은 감자의 원산지는 아메리카 대
륙, 스페인 정복자들이 신대륙에서 가져온것
궤테, 신대륙에서 온것중에, 악마의 선물 담배, 신의선물 감자
이런 감자도 처음에는 정복지에서 가져온 식량이라 거들떠 보지도 않았고, 감자를 먹으면 한센병에 걸린다는 소문 국민들을 계도하기 위하여 오죽했으면 사치의 아이콘인, 프랑스의 루이 16세의 왕비였던 마리 앙투아네트 왕비가 감자 꽃을 꼽고 다녔겠습니까
유럽 산업혁명전, 극심한 식량란이 있었는데 기근에 구한것 감자
1825년경 순조 때 온 감자도 우리 민족을 먹여살린 고마운 음식
우리생활 자체가 우리 몸을 산성화로 만들면서 우리 몸에 많은 안좋은 변화들이 많이 나타나는데 그런 산성화되는 체질을 개선시킬수 있는 음식이 감자입니다
칼륨과 식이섬유: 혈압이나 심혈관계통의 성인병 예방
비타민C: 면역력, 스트레스, 피부, 노화를 방지
칼로리:밥의 반절밖에 되지 않아 비만과 다이어트에 도움
21세기 최고 건강식이 감자, 우리 식탁에 쌀과 밀가루의 일부를 감자로 대처한다면 우리는 훨씬 건강한 삶
밀가루는 한방에서 정신신경안정제로 쓰였다. 밀을 물에다 풀면 가라앉은 밀이 있고 뜨는 밀이 있다. 그 중 물에 뜨는 밀을 부소맥이라고 해서 약재로 썼다.=장조증 여성들의 히스테리 이는 교감 신경이 항진된 것을 안정시키며 아이들이 많이 땀이 날 때 사용하곤 했는데. 특히 밀가루는 흡착력이 강해서 소염 작용을 한다
염좌 염증에 치자+밀가루
빵은 팥과 좋은 궁합을 이룹니다. 빵의 재료인 밀가루에는 전분이 74%가량 들어있는데, 이것이 체내에서 당질로 바뀌고, 소화 분해되면서 필요한 것이 비타민B1입니다. 이 비타민B1이 풍부한 식품이 바로 팥입니다. 그래서 팥빵, 찐빵처럼 빵에 팥을 곁들여 먹으면 좋은 음식궁합이 됩니다.
우리나라의 시루떡에 팥을 섞는 것도 좋은 음식궁합인 것이죠.
