2007년 10월 23일 KBS 화제와 현장 - 복어

복어의 일반 성분은 수분과 단백질입니다. 그리고 타우린, 리신, 알라닌, 글리신 등의 각종 아미노산이 풍부해서 담백하고 독특한 맛을 냅니다. 칼로리는 적고 단백질과 무기질, 비타민B1, B2 등이 풍부해서 부담스럽지 않을 뿐 아니라 유지방이 전혀 없어 고혈압, 당뇨병, 신경통 등 성인병 예방과 다이어트에도 도움이 됩니다.

또, 복어는 알코올 분해 작용을 하는 효소(ADH, MEOS)를 활성화시킴으로써 숙취의 원인인 아세트알데히드를 제거하는 효과가 뛰어나 숙취해소에 좋으며, 메티오닌과 타우린 같은 성분의 함량이 높아 간의 해독작용을 강화합니다.

숙취의 원인인 아세트알데히드를 제거하는 효과가 뛰어나 최고의 해장음식으로 손꼽힌다