<앵커 멘트> 요즘 양파가 제철이죠? 햇양파는 수분이 많아 부드럽고 매운맛보다는 단맛이 강해 맛이 으뜸인데요. 이맘 때 많이 담그는 천연피로 회복제, 양파청 담그는 법 알려드립니다. <리포트> 5, 6월에 담가 일 년 내내 두고 먹는 양파청! 건강하게 만드는 법이 따로 있는데요, 먼저 양파 1kg에 설탕 1.2kg을 준비해 주세요 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고요. 채 썬 양파와 설탕 3/4을 넣고 버무린 다음 그 위에 남은 양파와 설탕을 뿌려 주세요. <인터뷰> 장연정(요리 연구가) : "설탕과 올리고당을 6대 1 비율로 넣어주시고요,올리고당을 넣으면 식이섬유가 많아서 칼로리가 낮고 훨씬 맛있는 양파청을 드실 수 있습니다." 건강을 위해 올리고당 넣는 거 잊지 마시고요. 이제 양파청을 유리병에 넣고 밀봉해 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 보름 정도 보관했다 건더기는 건져내고 양파청은 냉장고에 두고 드시면 됩니다. 양파청. 어떻게 먹으면 좋으냐고요? 양파청 1/4컵에 물 한 컵을 타서 수시로 마시면 좋고요, 샐러드 드레싱 만들 때 설탕 대신 양파청을 넣으면 샐러드가 훨씬 달콤하고 부드럽습니다. <인터뷰> 이광연(한의사) : "스태미나에 좋은 식품으로 꾸준히 먹으면 피로 회복은 물론이고 몸이 가벼워지면서 암이나 당뇨를 예방하는데 아주 좋은 식품이 양파입니다." 양파는 동맥 경화를 예방하고 혈액순환을 원활하게 해 고기와 먹으면 좋은데요. 불고기 양념 후 숙성할 때 마지막에 양파청을 넣으면 고기가 훨씬 부드럽고 향도 좋습니다. 음료는 물론 소스와 양념으로 두루 쓰이는 양파청! 올핸 직접 한번 만들어 보세요. 지금까지 톡톡 매거진이었습니다