1. 토마토 안에 들어있는 리코펜의 성분에 대해 설명 부탁드립니다. A. 토마토의 붉은색은 리코펜 성분 때문입니다. 리코펜 성분은 세포 손상을 막고, 암세포를 제거해서 항암작용이 뛰어나고, 중풍이나 심근경색 등의 심혈관계 질환을 예방하는데 높은 효능을 보입니다. 2. 뇌졸중, 심근경색에 효과가 있다고 들었는데 어떤 작용에 의해 효과가 있는 것인지? A. 리코펜은 지질대사에 관여해서 몸에 해로운 콜레스테롤 수치를 낮추며, 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제해서 뇌졸중, 심근경색과 같은 심혈관계 질환의 예방에 도움을 줍니다. 3. 토마토를 가열했을 때 리코펜의 함유량이 2배나 높아진다고 하는데 그 이유는? A. 토마토의 리코펜 성분은 열을 가해서 먹으면 더욱 좋습니다. 그 이유는 열을 가하면 토마토의 세포벽이 파괴되서 리코펜이 체내로 흡수되기 쉽게 빠져나오기 때문입니다. 또, 리코펜은 지용성 식품이기 때문에, 올리브유와 같은 식물성 기름을 이용하여 조리하면 더욱 흡수율이 높아집니다. 4. 토마토가 다이어트에 좋다고 하는데 그 이유는 무엇인가요? A. 토마토는 100g당 20kcal의 저칼로리 식품이면서 수분 함량이 높고, 토마토에 들어 있는 펙틴 성분은 위에 오래 머물기 때문에, 포만감이 오래갑니다. 뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 풍부해서 토마토는 건강한 다이어트 식품입니다. 5. 식초의 효능도 알려주세요. A. 식초는 간의 기능을 도와 스트레스와 피로를 풀어주고, 살균효과, 골다공증 예방, 노폐물 배출, 소화력 증진, 지방 분해 촉진 등 건강과 다이어트에 아주 좋은 식품입니다. 6. 토마토 식초가 다이어트에 어떤 영향을 주는지? A. 토마토는 다양한 비타민과 미네랄 성분이 있으며, 식초는 토마토의 소화, 흡수를 높여줄 뿐 아니라 지방의 분해와 노폐물의 배출을 돕기 때문에, 토마토 식초는 다이어트에 좋은 궁합입니다.