<신대동여지도 인터뷰 질문지>

Q. 꿀은 어떤 영양물질을 함유하고 있고, 그래서 어디에 특효인가요? 꿀의 효능에 대해 설명해주세요.

꿀은 포도당과 과당, 유기산, 칼륨, 나트륨, 효소, 비타민 B, C, E 등 다양한 미네랄이 풍부한 음식입니다. 이런 다양한 영양소로 꿀은 우리 몸에 영양을 공급하고, 피로를 회복시켜주죠. 그 이외에도 뇌기능을 향상시키고, 노화를 방지하고, 피부를 건강하게 하고, 숙취를 풀어주는 효능도 있습니다.

Q. 꿀이 고혈압에 좋은 이유가 있다면 꿀의 어떤 성분 때문인가요?

고혈압에 꿀이 좋다고 증명된 부분은 없습니다.

Q. 꿀이 지방간에도 도움이 되나요? 도움이 된다면 꿀의 어떤 성분 때문인가요?

꿀과 같이 당분이 많은 음식은 오히려 지방간에 해가 될 수 있으므로 가급적 피하는 것이 좋습니다. 꿀의 과당은 간에서 해독되며 간에 무리를 주고, 또, 간에 지방산을 합성하는 효소의 활성도를 높여서 지방간을 유발할 수 있어서 꿀은 지방간에 도움이 되지 않습니다.

Q. 꿀로 효소발효액을 담는 것이 설탕으로 효소발효액을 담는 것과 비교해 어떤 점이 좋고, 꿀 효소발효액의 효능은 무엇인가요?

꿀은 설탕과 달리 칼슘, 칼륨, 인, 철분, 아연 등 미네랄과 비타민 B군, 비타민 C가 풍부하기 때문에, 체내에 꼭 필요한 영양소를 공급할 수 있어서 건강에 큰 도움을 줍니다.

효소는 우리 몸의 화학반응에 촉매의 역할을 하는 단백질을 말합니다. 발효 효소는 소화흡수를 돕고,노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고 파괴된 세포가 재생할 수 있도록 돕는 역할을 합니다

Q. 동의보감에 꿀에 관한 대목이 나와 있다고 들었습니다. 무슨 내용인지 동의보감을 보여주시면서 설명해주세요.

<동의보감, 탕액편>

▶ 백밀(白蜜, 꿀)

“성질이 평(平)하고(약간 따뜻하다[微溫]고도 한다) 맛이 달며[甘] 독이 없다. 오장(五臟)을 편안하게 하고 기(氣)를 도우며 비위(脾胃)를 보(補)하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다. 여러 가지 병을 낫게 하고 온갖 약을 조화시키며 비기(脾氣)를 보한다. 또한 이질을 멎게 하고 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게 한다.”

“산 속의 바위 틈에 있는 것으로서 빛이 희고 기름 같은 것이 좋다. 일명 석밀(石蜜)이라고 하는 것도 있는데 그것은 벼랑에 있는 꿀을 말한다.”

“산 속의 바위 틈이나 나무통 안에서 2-3년 묵은 것이라야 성질과 냄새, 맛이 좋다. 양봉한 꿀은 1년에 두 번 뜨는데 자주 뜨면 성질과 맛이 좋지 못하다. 때문에 묵어서 허옇게 된 것이 좋다[본초].”

“황랍은 새 것을 쓰고 꿀은 묵은 것을 쓴다. 꿀은 반드시 다음과 같이 졸여야 한다. 불에 녹여서 하룻밤 종이를 덮어 두었다가 황랍이 종이 위에 다 올라붙은 다음 건져 버리고 다시 빛이 변하도록 졸여야 한다. 대체로 600g을 360g이 되게 졸이면 좋다. 지나치게 졸이면 안 된다[입문].”

Q. 꿀을 어떤 식으로 먹는 것이 성분을 파괴하지 않고 효능을 높여 건강에 도움이 되나요?

꿀은 농축된 형태로 먹기보다는 물이나 기타 음식에 희석하여 먹는 것이 좋습니다. 농축된 형태는 점착성이 높아 치아에 단단히 달라붙기 때문에 설탕 이상으로 충치를 유발시킬 수 있습니다. 꿀은 뜨거운 물에 타게되면 영양소가 파괴되므로 미지근한 물에 타먹는 것이 좋습니다.

Q. 꿀은 어떤 체질에 어울리나요? 꿀이 맞지 않는 체질도 있나요?

꿀은 성질이 평온하고 소화기를 건강하게 하는 효과가 뛰어나기 때문에 소화기가 허약하고 속이 차가운 소음인에게 좋습니다.

꿀은 몸에 열이 많고 상열감, 즉 얼굴로 열이 올라오는 사람에게는 잘 맞지 않습니다. 식욕이 지나치게 왕성하거나 가슴이 답답한 사람들, 변이 묽고 설사가 잦은 분들도 꿀을 주의해서 드시는 것이 좋고, 사상체질에서는 소양인에게 잘 맞지 않습니다.

Q. 꿀 섭취시 주의해야 할 사항이 있다면 무엇이 있나요?

꿀에는 아기의 미성숙한 내장에 들어가 치명적인 독소를 만드는 세균성 보톨리누스 중독증 포자가 있습니다. 따라서 만 1세 이하의 아기에게는 먹이지 않는 것이 좋습니다.

또, 생 꿀은 설사를 유발할 수 있습니다. 그러므로 대장의 기능이 약하고, 소화가 잘 되지 않는 사람은 주의하는 것이 좋습니다. 구토를 하거나, 배가 그득하고 기생충으로 불룩한 분들도 꿀을 드시지 않는 것이 좋습니다.

Q. 꿀의 하루 적정 복용량은 얼마나 먹는 것이 적당한가요?

꿀의 주성분인 당질은 다른 식품이나 식사에도 포함되어 있기 때문에 꿀을 직접 먹을 때는 하루에 10~20g 정도가 좋습니다. 또, 간식으로 단 것을 먹었다면 이보다 더 적게 드시는 것이 좋습니다.

Q. 프로폴리스는 어떤 영양물질을 함유하고 있고, 효능은 무엇인가요?

프로폴리스는 벌집에서 추출되는 천연물질인데요. 주성분은 플라보노이드입니다. 항염, 항바이러스, 항산화 및 항암작용이 있으며, 면역력 강화 및 항알레르기 작용, 조혈 및 혈류촉진작용 등을 합니다.

Q. 봉독/말벌독에는 어떤 영양물질이 함유되어 있고, 효능은 무엇인가요?

(봉독/말벌독 각각 설명해주세요)

봉독에는 칼륨·나트륨·마그네슘·인·알라닌·발린·아르지닌·트립토판·메싸이오닌·히스티딘 등 다양한 물질이 함유되어 있고, 민간에서 신경통, 류머티즘, 요통 등에 효과를 보고 있습니다.

말벌 독의 펩타이드 성분은 심근의 수축력을 강하시키고 심박수를 낮춰 고혈압과 부정맥증에 효과가 있다고 밝혀져 있습니다.

Q. 봉독/말벌독이 들어간 꿀은 일반 꿀과 비교했을 때 효능이 더 좋은가요? 만약 그렇다면 어떤 차이가 있어서 그런가요?

봉독이 들어간 꿀과 일반꿀의 비교에 대한 연구는 현재 이루어지지 않았습니다.

말벌은 육식이기 때문에 꿀은 모으지 않고, 먹지도 않습니다. 말벌꿀은 존재하지 않습니다.

Q. 봉독꿀/말벌독꿀 복용시 주의 사항이 있다면 무엇인가요?

봉독꿀/말벌독꿀에 대한 연구가 이루어지지 않아서 자료가 있지 않습니다.

** 아래는 봉독약침의 주의점에 대한 자료입니다.

뇌혈관질환이나 심장혈관계 질환, 심한 신장장애환자 및 중증 당뇨병환 자는 봉독치료를 피하거나 주의를 요한다.

생리 시 출혈양이 많은 환자나 소아환자, 임파선질환자 및 얼굴, 목, 고 환 등을 치료해야 하는 환자는 과민반응을 나타낼 수 있기 때문에 주의를 요하며 임산부나 후두, 구개, 혀 등은 사용을 금해함.

알콜은 봉독을 분해하여 약효를 감소시킬 수 있음.