Q. 초란이 관절에 좋은 이유가 무엇인가요?

계란 껍질에 식초가 작용하면, 칼슘이 이온화 되면서 우리 몸이 흡수하기 쉬운 형태로 변하게 됩니다. 따라서, 초란에 녹아있는 칼슘 성분이 관절과 뼈의 건강을 돕는 것이죠.

Q. 식초의 어떤 성분이 칼슘 섭취를 높여주는 건가요?

식초의 초산 성분이 계란 껍질의 칼슘을 이온화 칼슘으로 변화시킵니다. 보통 우유를 마실 때 칼슘 섭취량은 15%에 그치지만, 초란은 칼슘 섭취율이 67%에 달합니다.

Q. 계란 이외의 어떤 음식을 먹으면 칼슘 흡수율을 높여주나요?

기본적으로 칼슘이 많이 들어있는 음식들. 예를 들어 우유나 뼈 째 먹는 생선인 멸치, 꽁치 또 미역과 같은 해조류 같은 음식에도 식초를 넣어 먹으면 칼슘 흡수율을 높여줍니다.

Q. 계란껍질과 곡물식초의 궁합은 어떤가요?

과일식초에는 계란껍질의 칼슘을 섭취하는데 방해가 되는 주석산이 있기 때문에, 아미노산 성분이 풍부한 곡물식초가 과일식초보다 초란을 만드는데 궁합이 더욱 좋습니다.

Q. 식초에 음식을 담그면 오래 먹을 수 있는 이유는?

식초에는 강력한 살균력이 있기 때문에, 나쁜 균의 침범을 막아줍니다. 또, 채소를 식초에 절이게 되면 소금에 절일 때보다 비타민C와 같은 영양소가 적게 파괴되기 때문에, 식초에 음식을 담그면 오래 먹을 수 있습니다.

Q. 초란을 만들 때 과일식초가 아니라 곡물식초를 사용하면 무엇이 더 좋은 건가요?

과일식초에는 계란껍질의 칼슘을 섭취하는데 방해가 되는 주석산이 있기 때문에, 아미노산 성분이 풍부한 곡물식초가 과일식초보다 초란을 만드는데 궁합이 더욱 좋습니다.

Q. 초란 음용 시 주의 사항 (먹으면 안 되는 사람은?)

초란은 몸에 흡수되기 전까지는 산성을 띄기 때문에, 위염이나 위궤양이 있는 분들은 농도가 짙은 식초는 삼가는 것이 좋습니다. 또, 식초는 치아를 부식시킬 수 있기 때문에, 복용 뒤에는 양치질을 하는 것이 좋습니다.

Q. 식초로 음식을 만들면 영양소가 파괴되지는 않는지?

식초의 유기산 성분은 비타민과 미네랄 등의 미량 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 체내의 흡수를 돕습니다. 채소나 해조류와 함께 먹으면 식품에 함유된 좋은 영양소를 신체에 더 잘 공급하고 흡수시킬 수 있습니다.

Q. 곡물식초가 다이어트에 좋은 이유는 무엇인가요?

식초에는 체내 지방 화합물의 합성을 방지하는 아미노산이 들어 있어 지방의 체내 축적을 억제합니다. 또한 지방의 분해를 촉진시키는 효과도 있기 때문에 비만 예방에 식초가 도움이 됩니다.

Q. 피부에 곡물식초가 좋은 이유는 무엇인가요?

체내 노폐물 배출과 혈액 정화, 스트레스 해소 효과를 통해 기미와 검버섯, 여드름과 같은 피부 질환을 예방, 개선합니다. 또한 강력한 해독, 살충작용이 있어 두드러기나 습진을 유발하는 물질이나 세균, 독성 물질을 해독합니다.

또, 면역력을 강화해서 건강을 좋게 하기 때문에 두드러기성 체질이나 아토피성 체질을 개선하고, 피부 세포의 재생을 촉진하기 때문에 화상을 입었을 때에도 물집과 흉터를 예방합니다.

Q. 물에 희석해서 세수해도 가능한가요?

비누나 폼클렌징은 알칼리성인데요. 비누칠을 하고 얼굴을 헹굴 때 식초를 3~4방울 정도 넣으면 중화가 되어 피부에 자극을 덜 주게 됩니다. 또, 얼굴의 혈액순환을 개선하고 각질이나 여드름에도 도움을 줍니다.

하지만, 피부가 건성이거나 민감성인 분들은 자제하는 것이 좋습니다. 또한 세수시 눈 점막과 입 주변은 피하도록 합니다.

Q. 곡물식초와 과일식초, 양조식초의 가장 큰 차이는 무엇인가요?

(질문이 모호하다면 합성, 양조, 발효식초와 곡물식초와의 차이로 답해주세요)

곡물식초는 천연 발효된 양조식초로, 합성식초인 빙초산과는 다르게 화학적인 방법을 거치지 않고, 건강에 더욱 유익하다고 알려져 있습니다.