Q. 도다리의 효능 및 흰 살 생선이 가지는 영양분과 효과에 대해 말씀해주세요.

A. 가자미의 일종인 도다리는 동의보감에서 성질이 평하고 맛은 달며, 허한 것을 보하고, 기력을 강하게 한다고 설명하였습니다. 도다리는 흰 살 생선으로, 단백질이 풍부하고 담백한 맛이 있으며, 타우린, 비타민A가 풍부하여 체력을 강하게 하고, 면역력을 증강시켜 주기 때문에, 만성피로나 무기력 ,어르신이나 ,병 후 회복식으로 아주 좋은 음식입니다.

Q. 쑥의 효능에 대해 말씀해주세요.

A. 쑥은 동의보감에서 애엽이라고 하여, 성질이 따뜻하고 오래된 병이나 여성병에 좋은 효과를 보인다고 설명하는데요. 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민 C, 식이섬유 등 다양한 미네랄이 풍부해서 식욕을 돋우고, 소화를 도우며, 몸을 따뜻하게 해줍니다. 담백한 도다리와 좋은 향의 쑥은 봄철 제철음식에 해산물과 봄나물이 만나서 서로의 부족한 영양소를 보충하는 아주 좋은 음식 궁합입니다.