-설렁탕+깍두기
설렁탕은 소의 내장, 머리, 뼈, 족 등을 오래 끓여, 각종 영양성분이 많이 함유되어 있으며, 특히 필수 아미노산을 골고루 함유한 영양가 높은 음식입니다.
여기에 깍두기를 함께 먹게 되면, 설렁탕의 누린내가 줄어들고, 설렁탕에 부족한 섬유질과 비타민, 무기질을 보충할 수 있게 됩니다. 특히 단백질과 지방을 소화시키는 효소가 있어, 소화에 큰 도움을 줍니다. 또한 무의 씹히는 촉감이 좋아 설렁탕과 깍두기는 궁합이 아주 잘 맞습니다.
-냉면+ 나박무김치
냉면의 주 원료인 메밀은 루틴이라는 성분이 있는데요. 이 성분은 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할을 하며, 또 변비에도 효과적입니다.
하지만 메밀의 껍질 부분에는 인체에 유해한 성분(살리실아민, 벤질아민)이 있는데요. 그래서 메밀요리에 꼭 들어가는 재료중 하나가 무입니다.
무에는 섬유질과 비타민C, 효소가 풍부합니다. 무 속에 들어있는 효소들은 제독력이 강해서 메밀의 유해 성분들을 분해시켜줍니다.
또, 무에는 전분분해 효소인 디아스타제가 있어 밥이나 국수와 같은 전분음식을 주로 먹는 한국사람의 소화를 도와주기 때문에, 냉면과 나박무김치는 궁합이 아주 좋습니다.
-보쌈+무김치
보쌈에 쓰이는 돼지고기는 삶기 때문에 기름기가 비교적 적고, 단백질이 풍부하며, 쇠고기에 비하여 비타민 B1이 10배나 많아서 양질릐 단백질과 각종 영양소가 많은 식품으로 또한 철이 많이 들어있어 빈혈예방과 간장을 보호하는 것으로 알려져 있습니다.
무에는 섬유질이 풍부하여 위장의 연동작용을 도와 주어 소화 흡수를 돕고, 변비예방 효과도 있습니다. 또한 무의 섬유질은 콜레스테롤을 흡착 제거하는 기능도 있어 보쌈을 먹을 때 과다하게 섭취될 수 있는 지방의 위험성을 줄이게 됩니다.
