동의보감에서는 석이버섯은“성질이 차고[寒](평(平)하다고도

한다) 맛이 달며[甘] 독이없다.속을 시원하게 하고 위(胃)를

보하며 피나는 것을 멎게 한다. 그리고 오랫동안 살 수 있게

하고 얼굴빛을 좋아지게 하며 배고프지 않게 한다.”

A/ 석이버섯은 예로부터 왕들이 즐겨먹는 궁중음식으로

왕비의 태교음식이기도 합니다.석이버섯을 오래 먹으면 기력

이 좋아지고 얼굴의 혈색이 맑아지며 신장의 열을 낮춰주고

피를 맑게 해줄 뿐 아니라 혈관을 튼튼하게 해주고 혈압과

혈당을 조절해줘 갱년기 중년여성의 고혈압 예방에 탁월한

버섯입니다.

석이버섯에는 항산화 능력이 높아 항염, 항균, 항암 작용에

탁월해 각종 암을 예방하는데 도움이 되는 음식입니다.

또, 짜고 매운 음식으로 인해 지속적으로 자극을 받은 위장을 식혀주고 보호해주기 때문에 위염이나, 위암에도 효과가 있습니다.

A/ 봄여름가을겨울 모두에 석이버섯이 좋습니다. 하지만, 입맛 없고 체력이 떨어지는 여름철에 특히 좋습니다.

A/ 석이버섯은 살짝 데쳐서 양념을 약하게 하여 먹는 것이 섬유질과 석이버섯의 영양소를 모두 섭취하는데 가장 좋습니다. 그 이외에 음식에 고명으로 많이 먹으며, 석이버섯을 달여 물로 마시는 것도 좋습니다. 말린 석이버섯 50g을 물 1L에 넣고 센불로 끓이다가, 물이 끓으면 중간 불로 물이 1/2양이 되도록 달입니다.

A/ 석이버섯에는 기로포르산, 레칸노르산, 다당 등이 들어

있어 달여 먹으며 위를 보호하고 강장·각혈·하혈등에 지혈제

로 이용한다. 또한 기관지염, 방광염 등에도 소염작용이 있어 도움이 됩니다.

A/ 석이버섯은 채소나 견과류와 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 채소에 풍부한 비타민C는 석이버섯에 풍부한 엽산의 흡수를 도와주고, 견과류에 풍부한 비타민A와 비타민E는 석이버섯에 부족한 영양소를 보충해줍니다. 그래서 석이버섯은 채소나 견과류와 궁합이 아주 잘 맞습니다.