동의보감 속 갈대뿌리(노근)

노근(蘆根, 갈뿌리)

성질은 차고[寒] 맛은 달며[甘] 독이 없다. 소갈과 외감열[客熱]을 낫게 하고 음식맛이 나게 하며 목이 메는 것, 딸꾹질하는 것을 멎게 한다. 임신부의 심열과 이질, 갈증을 낫게 한다.

○ 물 속에서 자라는데 잎은 참대(竹花)와 비슷하고 꽃은 희다. 큰 갈대는 잔 갈대보다 좀 큰데 큰 갈대나 잔 갈대나 같이 쓴다.

○ 약에 쓸 때에는 역수로(逆水蘆)가 좋은데 이것은 뿌리가 물이 흐르는 방향과 반대로 난 것이다. 또한 물 밑에 들어 있는 달고 매운 것을 쓰고 뿌리가 드러나 물에 뜬 것은 쓰지 못한다[본초].

Q1). 갈대뿌리의 효능은 무엇인가요? (*뇌경색과 연관 지어서 부탁드립니다)

최근연구(1995년 부산수산대 최진호교수 팀)에 따르면 갈대뿌리의 파라큐마틴산 성분이 신경전달물질인 아세틸콜린을 활성화시켜서 치매를 예방한다고 밝혀졌습니다. 또, 혈액 내의 중성지질과 콜레스테롤 수치가 현저히 떨어져 동맥경화나 뇌경색을 예방하는 효과가 있습니다.

Q2). 갈대뿌리와 잉어의 영양궁합과 복용 시 주의사항에 대해 말씀해주세요.

잉어는 단백질이 풍부하고, 불포화지방산이 많이 함유되어 있어서 체력을 보충하고 몸이 약해졌을 때 도움이 되는 음식입니다. 갈대뿌리와 함께 복용하면 몸에 열이 너무 많을 때 답답한 것을 풀어주며 갈증을 없애고 체력을 회복시켜주는 효과를 볼 수 있습니다.

다만, 갈대뿌리는 성질이 차가워서 아랫배가 차고 소화력이 약한 사람은 설사를 하거나 배탈이 날 수 있습니다. 또, 오염되지 않은 물과 토양에서 자란 갈대 뿌리를 복용하는 것이 좋습니다.

Q3). 갈대뿌리를 돼지고기와 함께 삶았더니, 시간이 지나도 고기 표면은 물론 고기를 삶은 물에도 기름기가 전혀 생기지 않았습니다. 갈대뿌리에 기름기를 제거하는 효과가 있는지 답변 부탁드립니다.

갈대는 강의 오염물질을 정화해주는데요. 구 소련의 연구에 따르면 갈대가 자라는 강물의 기름기가 40분의 1로 줄어들었다고 합니다. 정확한 기전은 알 수 없지만, 갈대 뿌리가 기름기를 제거하는 효과가 있는 것으로 생각됩니다.