Q1). 동의보감 속 개불은 어떻게 기록되어 있나요?

동의보감에 개불은 기록되어 있지 않습니다.

Q2). 개불의 효능은 무엇인가요? (*고혈압과 연관 지어서 설명 부탁드립니다)

개불에는 오메가3 성분인 DHA와 EPA가 많이 함유되어 있어서, 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추는데 효과가 뛰어납니다. 그래서 개불은 고혈압, 동맥경화, 당뇨와 같은 성인병에 도움이 됩니다.

또 개불에는 비타민C, 철분, 아미노산, 타우린 등이 풍부해서 어린이의 두뇌발달을 돕고 여성의 빈혈 치료, 어르신들의 치매 예방에도 효과가 있습니다.

Q3). 사례자는 개불의 피와 내장을 제거한 후, 일주일간 말려서 개불포로 만들어 먹고 있습니다. 개불포로 만들어 먹었을 때의 장점은 무엇인가요?

개불을 말려서 포로 섭취하게 되면 수분함량이 줄어들어 영양성분이 농축되고, 장기간 보관을 할 수 있게 됩니다. 또, 개불은 독성이 없고, 아미노산과 지방산이 적절한 조화를 이뤄서 많이 먹어도 큰 문제가 되지 않습니다.

Q4). 사례자는 개불을 생으로 섭취하거나 구워먹고, 국에 넣어서 먹고 있습니다. 어느 것이 올바른 조리법인가요?

싱싱한 개불은 생으로 섭취해서 먹어도 좋죠. 또, 구워 먹게되면 고소한 맛이 강해집니다. 국에 넣어서 먹게 되면, 간을 따로 하지 않아도 되며, 개불의 핵산 성분이 시원한 맛을 내고, 알라닌 성분은 단 맛을 내게 되죠. 그래서 개불은 생으로 먹거나, 구워 먹기, 또 국에 넣어 먹는 방법이 모두 올바른 조리법입니다.

Q5). 개불 섭취 시 주의사항과 하루 적정 섭취량에 대해 설명 부탁드립니다.

개불은 100g 당 67키로칼로리일 정도로 열량이 낮고 단백질은 풍부해서 다이어트 식단으로도 좋습니다. 또, 영양적으로도 균형잡혀 있기 때문에 부작용이 없고 많이 먹어도 좋은 식품입니다.