TV조선 황수경의 생활보감 - 8월26일 방송

Q. 고래 고기의 효능은?

A. 고래 고기는 몸에 좋은 단백질과 불포화지방이 풍부해서 체력을 보충하고 성인병과 심혈관계 질환의 위험을 낮춰줄 수 있습니다. 또, 철분이 풍부해서 빈혈을 예방하고, 칼슘, 철, 비타민 A, B1, B2가 함유되어 있어서 뼈를 튼튼하게 하고, 피로를 회복하며, 시력저하를 예방하는데 도움이 됩니다.

Q. 고래 고기 섭취 시 주의사항?

A. 고래 고기는 부위에 따라 지방이 많아서 열량이 높은 경우가 있기 떄문에 다이어트를 하는 분들은 주의하시는 것이 좋습니다.

또, 고래 고기에 부족한 탄수화물 성분을 보충하기 위해 쌀과 함께 먹는 것이 효과적이다.

Q. 소양이란?

A. 소는 위가 4개인데, 그 첫 번째 위를 ‘양’이라고 부릅니다. 소의 위 중에서 80%를 차지하기 때문에 부피가 아주 크죠. 손질하는데 정성을 기울여야 비린내가 나지 않습니다.

Q. 소양의 영양학적 효능은?

A. 소양은 지방은 적고 단백질이 풍부해서 쫄깃한 식감을 가지고 있으며, 소화흡수가 잘 되는데요. 동의보감에서는 소의 양은 오장을 보하고 비위를 도우며 소갈을 멎게한다고 기록이 되어 있습니다.

소양은 체력을 보충하는 단백질이 풍부하고 비타민이 풍부해서 여름철에 약해진 몸을 보하는 좋은 보양 재료입니다.

소양은 지방질이 거의 없으며 매우 담백한 맛을 낸다. 단백질 함량이 높아, 예로부터 몸이 허약한 사람이나 회복기의 환자들이 많이 섭취했다. 《본초강목》과《동의보감》 문헌에 기록된 양은, 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼하게 하며, 피로회복, 양기부족에 탁월한 효능이 있는 여름철 최고의 보양 재료이다.