Q.복분자는 인체 어디에 좋은가요?

복분자는 포도당과 유기산, 비타민 B와 C, 엽산, 폴리페놀, 안토시아닌과 같이 몸에 유익한 영양소가 아주 풍부하죠. 복분자의 검붉은 색을 내는 안토시아닌 색소는 항산화효과가 뛰어나서 노화를 억제하고 눈의 피로를 풀어줍니다. 그 이외에도 혈당을 낮춰 당뇨병에도 도움이 됩니다. 또, 남성의 성기능 강화와 여성의 불임 치료에도 도움을 준다는 것이 여러 연구에서 밝혀지고 있습니다.

Q.복분자 액기스를 육류 재울때나 전을 부칠때 넣으면 어떤 상호작용이 일어나나요?

복분자는 연육효과가 있어서, 육류를 재울 때 복분자 엑기스를 넣으면 고기의 식감이 부드러워집니다. 전을 부칠 때 복분자를 넣으면 복분자의 항산화효과와 함께 보라색의 고운 빛이 나오면서 복분자 특유의 새콤달콤한 맛과 향을 함께 즐길 수 있습니다..

Q.복분자와 장어의 조합은 어떤가요?

장어에 부족한 비타민C를 복분자가 보충해주고, 복분자의 새콤한 맛이 장어의 느끼함을 잡아줍니다. 또, 장어의 질좋은 단백질과 뮤신 성분은 체력을 보충하고 정력을 강화하는데, 복분자의 안토시아닌과 폴리페놀 성분과 만나면 시너지효과를 일으키기 때문에 복분자와 장어는 아주 좋은 음식궁합이라고 할 수 있습니다.